Dieta pentru a reduce colesterolul - meniu săptămânal. Produse pentru o săptămână pentru scăderea colesterolului

Ca un obiectiv al nutriției dietetice, puteți seta rezultatul nu numai pentru a pierde în greutate, ci și pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge. Pentru aceasta, este de asemenea necesar să folosiți anumite alimente. Ce este o dietă bogată în colesterol? Citiți recomandările de mai jos pentru a crea o dietă personală pentru săptămână.

Cum să reducem colesterolul din sânge cu alimentația

Nutriția cu colesterol ridicat implică excluderea alimentelor care o conțin în cantități mari - aceasta este o hrană de origine animală, adică pește, lapte, carne, organe comestibile. Regula principală a dietei este de a reduce la minimum mesele cu grăsimi saturate. Astfel, porțiunile de carne trebuie reduse la 100-150 g, scoateți pielea de la pui, renunțați la smântână și smântână, unt și maioneză. În plus față de aceste reguli, trebuie să ascultați câteva sfaturi:

  1. utilizați sucul de lămâie sau uleiul de măsline ca dressing pentru salate;
  2. utilizați metode utile de gătit: fierbere, coacere, coacere, abur;
  3. includeți în dietă mai multe fibre, care se găsesc în legume;
  4. mânca mai des, dar în porții mici, cu o pauză de la 3 la 4 ore;
  5. cu cele 3 mese obișnuite pe zi fac gustări.

Cum să rămânem la o dietă bogată în colesterol la femei și bărbați

Reducerea colesterolului este indicată în special pentru cei care au probleme cu sistemul cardiovascular sau care prezintă riscul unor asemenea patologii. Cu un dezechilibru în meniul de dietă timp de o săptămână pentru a reduce colesterolul, trebuie să includeți acizi grași polinesaturați. Acestea se găsesc în fructe de mare, pește uleios și ulei de pește. Cantitatea standard de admisie de colesterol este de 300 g, dar pentru a-și reduce nivelul, este necesar să se reducă la 250 g și să se facă un meniu în conformitate cu această condiție.

hypocholesterolic

Această substanță în cantități moderate este benefică pentru organism, deoarece este un element integrant al construcției membranelor celulare, este implicată în întărirea sistemului imunitar. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să calculați numărul de alimente care sunt recomandate pentru a fi incluse în meniul de alimentație săptămânal, pentru a reduce nivelul de colesterol:

  1. Vasele de proteine ​​ar trebui să fie puțin limitate: consumul zilnic de proteine ​​ar trebui să fie de 80-100 g. Dieta hipocolesterolemică trebuie să se bazeze pe piept de pui fără piele, pește, proteine ​​vegetale conținute în fasole, nuci, mazare sau soia.
  2. Rata zilnică a grăsimii - 40-50 g. Aceasta include ulei vegetal: măsline, in, sezam și floarea-soarelui.
  3. Carbohidrații ar trebui să înlocuiască rezervele de energie, deci trebuie să utilizați numai cele lenești: fructe, legume, pâine integrală, cereale și paste făinoase.

reducere a lipidelor

Această variantă a dietei este indicată în metabolismul lipidic afectat, adică grăsimi din organism. În plus față de colesterol, acestea includ triglicerolii și fosfolipidele. Dieta pentru a restabili metabolismul grasimilor este creșterea cantității de grăsimi vegetale și reducerea sau eliminarea completă a animalelor. Produsele din meniul săptămânii pentru a reduce colesterolul ar trebui să aibă un nivel scăzut de calorii, dar nutritive. Porțiunile ar trebui să includă o cantitate mică de proteine ​​sub formă de carne slabă, carbohidrați complexi din cereale și fibre din fructe și legume.

Există produse care s-au dovedit a reduce colesterolul și vasele de curățare și cât de eficiente sunt acestea?

Colesterolul este o fobie a secolului XXI. Milioane sunt cheltuite pentru a lupta împotriva acestui dușman al sănătății. Jurnalele științifice, de diferite grade de credibilitate, sunt pline de titluri "Principala cauză a atacului de cord și a trombozei a fost găsită. Grăbește-te pentru a afla ce alimente reduc colesterolul din sânge rapid și eficient? " De fapt, oamenii obișnuiți sunt atât de frică de colesterol, pentru că ei nu știu deloc.

Colesterolul este o componentă indispensabilă a fiecărei celule din corpul uman. Este necesară producția de hormoni sexuali, construcția conexiunilor neuronale în creier, sinteza vitaminei D, dar acest element cheie al proceselor biologice de bază dăunează corpului dacă intră în sânge în exces.

70% din colesterolul total este produs de ficat, iar 30% provine din alimente. Ficatul folosește grăsimi saturate din alimente pentru a sintetiza. Alimentele nu furnizează doar o treime din colesterol, ci stimulează și sinteza organismului. Pentru a menține un nivel optim de colesterol, trebuie să aderați la o dietă sănătoasă și să mâncați alimente care reduc colesterolul din sânge.

Nutriție, scade LDL și vase de curățare

Dacă o dietă sănătoasă este o alegere voluntară pentru o persoană sănătoasă, este o necesitate pentru persoanele cu parametri slabi de sânge lipidic.

Este posibil să se reducă rapid și eficient?

Corectarea obiceiurilor alimentare și utilizarea produselor care reduc colesterolul ajută în linii scurte (3-6 săptămâni) să îmbunătățească performanțele testelor de laborator.

Mai întâi de toate, trebuie să stabiliți ce fel de colesterol să scadă. Pentru aceasta, măsurați nivelul lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) și lipoproteinelor cu densitate mare (HDL) pentru a determina natura tulburărilor metabolismului lipidic.

LDL (compus din 80% grăsimi, 20% din proteine) este sintetizat de ficat și transportă colesterolul în organe. Acestea sunt denumite în mod tradițional "colesterol rău", ele produc creșteri fibroase aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge.

Colesterolul pe pereții vasului

HDL (50% grăsime, 50% proteină) este, de asemenea, sintetizat de ficat și efectuează "tranzit invers", HDL este "bun" grăsimi, elimină excesul de colesterol din sânge. Dacă HDL este sintetizat în cantitatea potrivită, atunci ei vor "mătui" conștient excesul de LDL din artere și echilibrul lipidic al sângelui va fi optim.

Dar un număr de factori afectează capacitatea de a sintetiza HDL "bun".

  • predispoziție genetică;
  • nivelul de activitate fizică, stresul, obiceiurile proaste;
  • vârstă;
  • boli asociate, medicamente;
  • dieta.

Consumul de alimente care scad colesterolul este necesar pentru pacienții cu niveluri periculoase de LDL și trigliceride.

Indicatori critici ai profilului lipidelor din sânge:

  • LDL - peste 3,5 mmol / l;
  • HDL - sub 0,9 mmol / l.

Testele "nesănătoase" indică necesitatea trecerii la produse care elimină colesterolul din organism.

Ce hrană este recomandată pentru colesterolul ridicat în sânge?

Dacă nivelul de "colesterol nesănătoasă" crește, trebuie să ajustați dieta și să treceți la produse care reduc colesterolul și curăță recipientele.

Este necesar să se țină seama de severitatea altor factori de risc, printre care:

  • obezitate;
  • procesul inflamator cronic in intima vasului, tromboza
  • sindrom metabolic, rezistență la insulină;
  • factori genetici, istoric familial de ateroscleroză;
  • hipertensiune.

Alimentația cu colesterol ridicat nu trebuie să contravină regulilor unei alimentații sănătoase. Este necesar să se utilizeze toate vitaminele micro și macronutrienți. Ce puteți mânca cu colesterol ridicat:

  1. Proteine. HDL "bun" este sintetizat din grăsimi și proteine ​​(50:50), dieta pacientului ar trebui să constea din cel puțin 40% din proteinele cu biodisponibilitate bună. Surse utile de proteine: păsări de curte, pești, nuci, fasole.
  2. Grăsimi (25% din caloriile zilnice). Organismul are nevoie de ele pentru a sintetiza hormoni, a asimila vitamine etc. 90% din grăsimi trebuie să fie nesaturate - de origine vegetală.
  3. Carbohidrați (25-30% din caloriile zilnice). Este important să obțineți 400-600 kcal pe zi de carbohidrați. Acestea sunt principalele surse de energie.
  4. Fibre. Pe o dietă cu hipocolesterol, trebuie să utilizați fibre de plante pentru a îmbunătăți tranzitul intestinal și a preveni problemele cu tractul digestiv.

O listă completă a ceea ce puteți mânca pentru scăderea colesterolului

Pentru o persoană modernă, dieta hipocolesterolemică pare foarte strictă, deoarece introduce o mulțime de restricții asupra alimentelor gustoase obișnuite. Dar dieta poate fi echilibrată, gustoasă și variată.

Ce puteți mânca cu colesterol ridicat?

  • Carne de pasăre "albă", carne de vită, piept de rață, carne de vită macră;
  • ou alb;
  • brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi până la 35%: Edam, Feta, Mozzarella, Brynza, Camembert;
  • pește (biban, cod, merluciu, păstrăv);
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • fructe de mare: calmaruri, raci, midii, scoici;
  • legume, fructe
  • uleiuri: semințe de in, dovleac, măsline, semințe de struguri;
  • cereale - hrișcă, orz de perle, quinoa, paste făinoase din grâu dur;
  • produse de patiserie fără margarină, pâine, chifle din secară, grâu, fulgi de ovăz;
  • deserturi cu conținut scăzut de grăsimi: pastilă, gem, ciocolată fără grăsimi din lapte, înghețată din lapte degresat;
  • ceai, cafea, soia, migdale, lapte de orez, compoturi, băuturi din fructe, băuturi carbogazoase pe îndulcitori.

Tabel de conținut al LDL în alimente

Rata de colesterol pentru pacienții cu risc nu este mai mare de 200 mg pe zi. Tabelele de colesterol din alimente sunt dezvoltate de nutriționiști pentru a ajuta pacienții să controleze cantitatea de colesterol consumată.

Masă completă de colesterol în alimente

6 alimente care scad colesterolul. Dieta cu colesterol ridicat

Acasă Reducerea colesterolului: Dieta cu conținut scăzut de colesterol

V-ați verificat colesterolul din sânge și medicul dumneavoastră v-a recomandat să scădeți colesterolul pentru a evita bolile cardiovasculare și alte afecțiuni la care duce colesterolul ridicat. Pentru moment, cu o dietă de scădere a colesterolului. Cunoscutul cardiolog Yevgeny Shlyakhto, directorul general al Centrului Național de Cercetări Medicale numit după Y. Shakhtyukov, ne spune ce produse ar trebui incluse în meniu și care ar trebui să fie aruncate din motive de scădere a colesterolului. VA Almazov.

Pentru reducerea colesterolului, cantitatea totală de grăsimi trebuie redusă cu aproximativ o treime. De asemenea, natura grăsimii din dietă trebuie schimbată.

În Europa de Vest, aportul mediu de grăsimi pentru un adult care conduce un stil de viață sedentar este de aproximativ 70-85 grame pe zi. Aceasta corespunde aportului caloric zilnic de 2100-2500 kcal. Țăranii chinezi, care diferă în sănătate de invidiat, consumă doar 10% grăsimi din calorii zilnice de alimente, iar nivelul colesterolului din sânge este de 3 mmol / l.

Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge cu 10-20%, este necesar să se asigure că echilibrul zilnic al energiei în organism este minus 500 kcal față de cel necesar. Grasimile saturate conținute în produse (în principal de origine animală) măresc nivelul colesterolului din sânge, în timp ce grăsimile nesaturate (de origine vegetală) contribuie la reducerea acestuia. Grasimile monosaturate, care se găsesc în produsele din pește, contribuie, de asemenea, la normalizarea colesterolului din sânge și a trigliceridelor din sânge. În timpul gătitului, trebuie preferate uleiurile vegetale: măsline, floarea-soarelui, soia.

Acum discutam grupuri individuale de produse intr-o dieta cu colesterol redus.

Produse lactate fără grăsimi

Lapte. Conținutul de grăsime din laptele integral este scăzut (3,2-3,5 g pe 100 g de produs), dar dacă folosiți lapte integral în cantități mari, cantitatea totală de grăsime produsă devine semnificativă. Trei pahare de lapte integral pe zi dau 28 g de grăsimi, mai ales saturate. Laptele de capră conține până la 3,5% grăsime, oaie - până la 6%. Alegeți în magazine lapte cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5%.

Crema și smântâna conțin mai multe grăsimi (20-25%), astfel încât produsele alimentare ar trebui evitate.

Brânză. Dacă sunteți alocat unei diete cu conținut redus de colesterol, alegerea brânzeturilor va fi limitată. La alegerea brânzeturilor, atenție la conținutul de grăsimi la 100 g de produs. Ca regulă, conținutul de grăsime este dat de greutatea uscată.

Iaurt. Iaurtul este fabricat din lapte fermentat și este o sursă bună de calciu, proteine, fosfor și vitamine din grupa B. Se crede că proprietățile benefice ale acestui produs contribuie la bună sănătate și longevitate a țăranilor bulgari.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, iaurturile sunt bogate în grăsimi, dacă sunt făcute din smântână sau din lapte integral (în acest caz, conținutul de grăsime poate fi de 3,0-3,9% pe 100 g) și degresat (cu un conținut de grăsime cuprins între 0,2% și 1,5 %). Iaurtul grecesc fabricat din lapte de oaie poate conține până la 9% grăsimi. Pentru opțiunile dietetice, alegeți iaurturi lactate sau cu conținut scăzut de grăsimi cu un conținut de grăsime de maximum 2,0%.

Ulei și nuci: ce să alegi?

Untul și margarina conțin aceeași cantitate de grăsimi (până la 81 g pe 100 g), dar aceste grăsimi diferă în funcție de compoziție. Untul conține o mulțime de acizi grași saturați (aproximativ 63%) și aproximativ 4% din așa numiți acizi grași trans (grăsimi vegetale parțial hidrogenate). Acizii grași trans se dovedesc a fi nocivi pentru sănătate.

În comparație cu untul, toate tipurile de margarine conțin mai puține acizi grași saturați, iar margarinele numite "acizi polinesaturați" conțin o cantitate mare de acizi grași trans care, împreună cu grăsimi saturate, nu pot fi recomandate în dieta pacienților cu hipercolesterolemie.

Uleiul de măsline este un produs ideal în ceea ce privește conceptul de dietă mediteraneană și nutriție redusă a colesterolului. Uleiul de masline este absorbit de organism cu 98%, in timp ce uleiul de floarea-soarelui este de numai 65%.

Uleiul de masline a fost folosit de oameni pentru milenii și este considerat unul dintre cele mai vechi produse alimentare. Ca și vinul, uleiul de măsline are un gust, o culoare și o aromă diferite, deoarece este cultivat în diferite zone climatice și pe diferite soluri, iar recolta de măsline este recoltată în diferite moduri.

Uleiul de măsline este împărțit în mai multe soiuri, în funcție de gust și de aciditate. "Ulei de măsline extra virgin" (ulei de măsline extra virgin) este fabricat din măsline de calitate selectate. Are gust și aromă excelentă și nu necesită curățare. Aciditatea acestui ulei nu este mai mare de 1%.

"Uleiul de măsline Virgin" este, de asemenea, un produs excelent care nu trebuie curățat. Are un standard ridicat de gust și aromă, iar aciditatea sa nu depășește 2%.

"Uleiul de măsline" este un ulei care are inițial un procent mare de aciditate. Este procesată (rafinată) și aromatizată cu ajutorul uleiului de măsline "supranatural". Aciditatea sa nu este mai mare de 1,5%.

Uleiul de măsline poate servi ca dressing de salată, marinată pentru carne și pește, este rezistent la temperaturi ridicate și este folosit pe scară largă pentru prăjire și coacere.

Nuci - produs foarte util și nutritiv. Nucile conțin o cantitate mare de calorii, proteine ​​vegetale și acizi grași nesaturați. Dovezi recente sugerează că consumul anumitor tipuri de nuci (de exemplu, nuci) duce la o reducere moderată a colesterolului cu până la 12%.

Nuca de Brazilia este o mare sursa de seleniu. Seleniul este un element important care este implicat în procesele oxidative, funcția normală a glandei tiroide și producerea testosteronului hormon sexual, și asigură, de asemenea, mobilitatea normală a spermatozoizilor. Trei nuci de Brazilia întregi (10 g) asigură o doză zilnică de seleniu - 153 mcg (rata zilnică pentru bărbați este de 75 mcg, pentru femei - 60 mcg).

Ce carne să excludeți cu o dietă redusă de colesterol

Carne. Utilizați tăieri slabe de carne de vită, de vițel și miel: coapse, umăr, coapse, lombare, fildeș. Imediat înainte de gătire, tăiați toate grăsimile din bucățile de carne. Nu este recomandată o respingere completă a consumului de carne roșie, bogată în proteine ​​și fier - poate duce la anemie, în special la femeile tinere.

Evitați carnea semipreparată, cârnații, carnea de brânză, salam, șuncă și alte produse industriale fabricate din carne prelucrată care este produsă cu ajutorul unor grăsimi ascunse. De exemplu, cârnații de vită la grătar conțin până la 17 g de grăsimi saturate dăunătoare pentru fiecare 100 g de produs, iar cârnații de porc conțin până la 25 g grăsimi per 100 g de produs finit. Subprodusele (ficat, rinichi, creier) conțin o mulțime de colesterol și nu pot fi recomandate pentru o dietă sănătoasă.

Încercați să preparați feluri de mâncare fierte sau cu aburi, iar atunci când prăjiți carne, folosiți uleiuri vegetale. Carnea de vită poate fi o alternativă bună pentru iubitorii de carne care se află într-o dietă cu conținut redus de colesterol. De exemplu, escalopii de carne de vită conțin 6,8 g de grăsime per 100 g de produs, dintre care numai 1,8 g (26%) sunt grăsimi saturate. Carnea de vită tocată conține 11 g de grăsime, din care mai puțin de jumătate din grăsimea saturată este de 4,7 g.

Pasărea Încercați să mâncați mai multă carne de pasăre (pui, găini, curcani), înlocuindu-le cu carne de vită și carne de porc. Când gătiți carnea de pasăre, eliminați toate grăsimile vizibile și pielea cu un nivel ridicat de colesterol. Când păsările de prăjit folosesc uleiuri vegetale. O alegere excelentă este carnea de curcan - conține numai 3-5% grăsimi.

Pește. Se dovedește că consumul regulat de pește, în special soiuri grase care conțin acizi grași omega-3, poate reduce riscul de infarct miocardic cu o treime. Pentru prevenirea infarctului miocardic, cantitatea necesară de acizi grași omega-3 este de 500-1000 mg pe zi. Această cantitate de omega-3 este conținută în două sau trei porții normale de pește gras pe săptămână.

Ouă. Gălbenușurile de ou au mult colesterol, astfel încât nu mai mult de 3-4 ouă să fie consumate pe săptămână. Ouăle de ou pot fi folosite fără prea multe restricții.

5 portii de fructe si legume pe zi

În 1990, Organizația Mondială a Sănătății a efectuat un studiu al nutriției în țările cu așa-numita dietă mediteraneană (Franța, Spania, Italia, Portugalia), în care rata mortalității cauzate de boala coronariană, hipertensiunea și cancerul este cea mai scăzută în Europa. Consumul zilnic de fructe și legume în aceste țări este de cel puțin 400 g.

Pe baza datelor obținute, nutriționiștii britanici au dedus formula "5 porții de legume și fructe pe zi". O portie este maro, portocala, pere sau banana, o felie mare de pepene galben sau ananas, doua fructe kiwi, doua prune, doua sau trei linguri de salata proaspata preparata sau fructe conservate, o lingura de fructe uscate sau doua linguri dintr- proaspete legume sau fructe congelate.

5 bucăți de pâine pe zi

Pâinea și pastele sunt bogate în carbohidrați și servesc ca o sursă bună de calorii, a căror consum pe o dietă redusă de colesterol este redusă de grăsimi animale. Pâinea brută conține fibre vegetale insolubile care leagă colesterolul în lumenul intestinal.

Produsele din unt sunt preparate pe bază de unt, lapte și ouă, astfel încât consumul lor ar trebui redus.

Proporția carbohidraților complexi din alimentele zilnice cu calorii ar trebui să fie aproximativ jumătate. La prepararea terci de cereale, încercați să înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau să gătiți terci pe apă. Porumbul și fulgi de ovăz pot fi folosite la micul dejun.

Leguminoasele (soia, fasolea, mazărea) conțin o multitudine de proteine ​​vegetale și sunt alimente bogate în calorii, deci sunt o bună alternativă la carne și produse din carne.

Rata zilnică a pâinii nu trebuie să depășească 6 bucăți pentru bărbați și 5 bucăți pentru femei.

Alcoolul, vasele de sânge și colesterolul

Dovezile științifice din ultimii ani sugerează că consumul de doze moderate de alcool are un efect protector împotriva aterosclerozei. Până în prezent, s-au obținut dovezi convingătoare că consumul regulat de vin roșu, care conține mai mulți antioxidanți și flavonoizi, reduce riscul relativ al bolii coronariene. Consumul regulat de doze mici de alcool îmbunătățește fluxul sanguin, previne dezvoltarea trombozei în sistemul vascular și crește nivelul colesterolului bun din sânge.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că consumul de alcool trebuie redus cât mai mult posibil la pacienții cu hipertensiune arterială și diabet zaharat. Acești pacienți trebuie să discute această problemă cu medicul lor.

Cafea sau ceai?

Se demonstrează că utilizarea cafelei preparate și insolubile conduce la o creștere a colesterolului, deoarece la fierbere rezultă extracția grăsimilor din boabele de cafea. Există dovezi că o respingere completă a cafelei duce la o scădere a colesterolului din sânge cu 17%.

Ceaiul de băut are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, în special, asupra bolii coronariene. Acest efect se poate datora conținutului ridicat de flavonoide din ceai.

10 alimente care reduc colesterolul. Simptomele și cauzele de colesterol ridicat

Colesterolul este foarte important pentru organismul uman, deoarece îi ajută să creeze noi celule și hormoni. Ca regulă, 80% din acest compus organic este produs de ficat, iar restul de 20% este obținut din dietă. Mulți oameni cred că numai produsele animale pot crește nivelul colesterolului dăunător. Dar aceasta este o concepție greșită. De obicei, acest lucru este cauzat de alimente care conțin grăsimi trans. Alimentele cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut ridicat de zahăr au și acest efect.

Colesterolul este transportat în sânge prin atașarea la un tip specific de proteine. Această combinație se numește lipoproteină și este împărțită în 3 tipuri:

  1. densitate (HDL) - formă bună;
  2. densitate scăzută (LDL) - formă slabă;
  3. densitate foarte scăzută (VLDL) - formă slabă;
  4. chilomicronii - poartă o cantitate mică de colesterol, dar o mulțime de trigliceride (un alt tip de grăsime).

Este important să cunoașteți cantitatea de colesterol pe care o aveți în sânge, deoarece este puternic asociată cu boala cardiacă. Dar riscul de a dezvolta patologii depinde nu numai de acest lucru, ci și de tipul respectiv. De regulă, LDL este cel care determină boala coronariană. Se atașează pereților arterelor, ceea ce duce la ateroscleroză (întărirea și înfundarea arterelor). Aceasta, la rândul său, provoacă un atac de cord, accident vascular cerebral, creșterea tensiunii arteriale etc.

Simptomele colesterolului ridicat în sânge

În etapele inițiale ale acestui proces, este foarte dificil să simțiți, de regulă, orice schimbări negative. Mulți oameni învață despre această problemă numai după un atac de cord sau un diagnostic. Prin urmare, este important să vă monitorizați sănătatea și să efectuați în mod regulat un test de sânge.

Cu toate acestea, există primele semne de colesterol ridicat, la care o persoană nu manifestă întotdeauna atenția cuvenită. Acestea includ:

  • disconfort in inima,
  • hipertensiune arterială,
  • slăbiciune și durere la membrele inferioare,
  • tulburări de memorie
  • oboseală,
  • indigestie.

Cauzele de colesterol ridicat

1. Fumatul. Aceasta este o cauză destul de frecventă a majorității bolilor și a bolilor. Fumul distruge pereții arterelor, ceea ce duce la depunerea de depozite de grăsime pe pereții vaselor de sânge. De asemenea, reduce colesterolul bun.

2. Obezitatea. Supraponderiul este o altă cauză comună. Cu un indice de masă corporală de peste 30, probabil că veți obține această problemă.

3. Alimentație slabă. Mananca cantitati mari de alimente fast-food si alte alimente bogate in grasimi trans va creste cu siguranta nivelurile de colesterol. Acestea includ: produse de patiserie, alimente prajite, sosuri grase, caviar roșu și negru, calmaruri, creveți, cârnați, carne afumată, maioneză, margarină, produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi, carne, plăcinte, uleiuri vegetale rafinate, cârnați, brânză, chipsuri, gălbenuș de ou.

4. Lipsa exercițiului. Când nu exersați, nu ardeți grăsime. Prea multă acumulare va duce la niveluri ridicate de colesterol din sânge.

5. Tensiune arterială crescută. Pereții arterelor pot fi afectați de hipertensiune. Acest lucru va duce la faptul că colesterolul se va acumula rapid pe pereții vaselor de sânge.

6. Diabetul zaharat. De obicei, atunci când zahărul este ridicat, nivelurile de colesterol sunt, de asemenea, sporite. Prea multă glucoză din sânge va crește LDL.

Ce alimente reduce colesterolul și vasele curate

Utilizarea produselor enumerate mai jos va reduce riscul oricăror complicații sau efecte secundare.

citrice

Citricele conțin pectină și sunt bogate în fibre, ceea ce reduce colesterolul rău și protejează inima.

ovăz

Acesta absoarbe tot excesul de colesterol găsit în stomac și reduce răul cu 5,5% în doar 6 săptămâni. Prin urmare, pentru a rezolva problema, începeți să mâncați o plăcuță de fulgi de ovăz delicios pe apă pentru micul dejun. Puteți adăuga boabe și stafide pentru a îmbunătăți gustul.

orz

Este bogat în fibre și joacă rolul de ovăz în reducerea colesterolului. Beta-glucanul din produs ajută la legarea acestuia în intestine și, astfel, previne absorbția acestuia.

Utilizați aproximativ 2-3 g de orz zilnic pentru a elimina eficient această problemă.

fasole

Foarte bogat în fibre, legume, reduce colesterolul la 8%, consumând jumătate de cești pe zi. De asemenea, vă fac să vă simțiți plini pentru un timp mai lung, fără a vă permite să consumați mai multe calorii. Pentru cele mai bune rezultate, consumați mai multe fasole neagră sau gălbenușuri.

Soia și tofu

Proteina din soia poate reduce dramatic LDL și poate absorbi colesterolul. Se demonstrează că, consumând zilnic 16 g de proteine ​​din soia, colesterolul poate fi redus cu 6%. Asigurați-vă că mereu mâncați produse proaspete de soia.

Uleiul de măsline

Acesta este un ingredient uimitor, folosit pe scară largă în dieta mediteraneeană și se spune că este un mod de viață sănătos al grecilor. Este bogat în acizi grași mononesaturați, reducând astfel în mod eficient nivelurile de LDL. Cu toate acestea, se recomandă să nu luați mai mult de 3 linguri. ulei de măsline zilnic.

avocado

Ca și uleiul de măsline, avocadole sunt bogate în grăsimi mononesaturate. Ele ajută la reducerea nivelului de LDL și, prin aceasta, cresc HDL. Avocado sunt, de asemenea, minunat pentru inima. Este recomandabil să îl consumați moderat, deoarece conține multe calorii.

broccoli

Varza este bogata in fibre, asa ca face minuni in prevenirea colesterolului ridicat.

Nucile

Mai ales migdalele și cujele ajută la rezolvarea eficientă a problemei. Studiile au arătat că persoanele care au consumat zilnic 40 de grame de nuci ar putea reduce mărturiile lor cu 5,4%.

Suc de struguri

Potrivit cercetărilor de la Universitatea din Madrid, pacienții care au consumat băutura și-au redus citirile negative cu 9%. În plus, vă va întări inima.

Din cele de mai sus, putem concluziona că, pentru a menține sănătatea, trebuie să adere la o dietă sănătoasă, un stil de viață bun și să fie examinată în mod regulat pentru a se asigura că nivelurile de colesterol sunt normale.

Vase de curățare de la colesterol folk remedii

Dacă găsiți o eroare, selectați fragmentul de text și apăsați Ctrl + Enter.

Ce alimente reduce colesterolul din sânge rapid și eficient

Produsele care reduc colesterolul din sânge rapid și eficient sunt fructe și legume bine cunoscute care ajută la tratamentul aterosclerozei și complicațiile acesteia sunt utilizate ca terapie adjuvantă. Împreună cu medicamente și remedii populare, hrana vă ajută să obțineți rezultate bune și să normalizați LDL în sânge.

Lista componentelor utile din produse

Produsele pentru reducerea colesterolului ar trebui să conțină substanțe benefice care să ajute la reducerea cantității de grăsimi lipidice din organism, să elimine vasele de sânge din plăci și să le diminueze.

Aceste substanțe utile includ:

  1. Resveratrol.
  2. Fitosteroli.
  3. Polifenol.
  4. Fibre vegetale.
  5. Acizi grași nesaturați.

Resveratrolul este o substanță de origine vegetală, este o parte din legume și fructe care sunt de culoare roșie sau violet.

Această substanță se găsește în struguri și vin roșu. Prezent în ceai verde, roșii, prune și nuci. Resveratrolul are un efect diferit asupra corpului uman, nu numai că scade colesterolul, ci duce și la normalizarea presiunii. Tratați antioxidanții și are un efect antitumoral.

Fitosterolul se găsește în multe alimente: ulei de porumb, portocale, lămâi, fasole, diferite nuci și chiar smochine.

Fitosterolul este, în esență, identic cu colesterolul, numai de origine vegetală, și nu de animal. Din membranele de plante formate din fitosteroli. Ajută la reducerea concentrației de LDL în sânge cu 15%.

Polifenolul se găsește în trestia de zahăr. Această substanță este utilă pentru toți cei care suferă de ateroscleroză. Polifenolul nu se găsește în alte produse, deci este atât de valoros. Substanța poate fi achiziționată la o farmacie, este vândută în capsule și prescrisă nu numai pentru a reduce nivelurile de LDL, ci și ca mijloc de scădere a greutății.

Fibrele sunt tărâțe de branza, fulgi de ovăz, cereale și cereale. Fibrele curăță pereții stomacului de toxine și substanțe nocive. Absorbste toxinele si grasimile ca un burete, normalizeaza activitatea organelor digestive. În plus, fibrele au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Ajută la îndepărtarea lipidelor din organism și promovează scăderea în greutate.

Acizi grași nesaturați - conținute în peștii de rase marine. Următoarele rase de pești sunt cele mai potrivite pentru persoanele cu niveluri ridicate de LDL:

  • somon sau somon sălbatic;
  • pollock și merluciu;
  • sardine.

Alimentele cu colesterol ridicat în sânge trebuie să conțină acizi omega-3 utili. Acestea ajută la reducerea LDL și creșterea HDL. Dar peștele nu trebuie doar să aleagă dreptul, ci și să gătească. Prăjirea sau prăjirea într-un cuptor cu microunde va "ucide" toate substanțele utile, iar un astfel de fel de mâncare nu va aduce beneficii unei persoane. Dar dacă stingeți peștele, gătiți-l sau coaceți-l în cuptor - atunci, fără îndoială, veți beneficia de organism.

Uleiurile care elimină colesterolul din organism pot fi, de asemenea, atribuite alimentelor bogate în acizi grași saturați.

Cel mai adesea sfătuiți să utilizați: ulei de măsline, in, susan. Puteți bea doar ulei la 1 lingura. lingura in fiecare dimineata.

Turcia și peștii cu colesterol ridicat înlocuiesc carnea, conțin o cantitate mică de grăsimi și sunt produse dietetice. De asemenea, puteți mânca carne de vită și de pui.

Micul ciulin de lapte și ciulinul de lapte reduc colesterolul, au un efect benefic asupra ficatului, curăță-l și normalizează activitatea. Puteți cumpăra ciulin de lapte la farmacie.

Produse care reduc colesterolul și vasele de curățare: o listă și un tabel

Lista de produse pentru reducerea eficientă și rapidă a colesterolului din sânge:

  1. Afinele și fructele roșii (zmeura, căpșunile și chiar cranberries ajuta la scăderea nivelului de lipoproteine ​​cu densitate scăzută în sânge).
  2. Ceaiul verde (nu este vorba de ceaiuri de ceai).
  3. Rodia și merele roșii (conțin nu numai fibre, ci și substanțe utile de origine vegetală).
  4. Pătrunjel, țelină, ceapă verde și usturoi (bogat în flavonoide).
  5. Orez brun (este larg răspândit în China, este mai puțin comun și este destul de scump).
  6. Avocado (acest fruct este bogat în steroli de plante care controlează procesul de scădere a colesterolului din sânge).
  7. Împotriva creșterii colesterolului, semințele de in se utilizează pentru a le amesteca cu miere și pentru a mânca 1 linguriță pe zi. Această rețetă populară este incredibil de populară, deoarece este ușor de fabricat și la prețuri accesibile.
  8. Grâu de grâu - conține estrogeni de origine vegetală. Ele ajută organismul să regleze nivelul colesterolului în sine, pentru a scăpa de lipide în mod natural.
  9. În cazul în care conținutul de LDL în organism este crescut, atunci merită să se diversifice dieta cu susan și semințe de floarea-soarelui în ele 400 mg de fitosterol.
  10. Rădăcina de ghimbir și semințele de mărar vor completa lista produselor, pot fi utilizate împreună sau separat, umplând cu miere sau făcând apă fiartă.

Dieta pentru scăderea colesterolului

Colesterolul este necesar pentru corpul nostru, dar în anumite cantități. Când se depășește norma, se dezvoltă ateroscleroza, care este cauza diferitelor boli ale inimii și vaselor de sânge. Prin urmare, nivelul colesterolului trebuie controlat nu numai cu ajutorul medicamentelor, ci și cu ajutorul unei diete speciale.

Ateroscleroza ca urmare a colesterolului ridicat

Colesterolul din organism este produs de ficat, menține starea membranelor celulare, este implicat în producerea anumitor hormoni și în procesele metabolice celulare. În exterior, colesterolul provine de la alimente. Colesterolul este transferat celulelor prin lipoproteine, în funcție de tipul lor se disting două tipuri de colesterol:

  • Colesterolul HDL - este purtat de lipoproteine ​​de înaltă densitate. Doctorii numesc acest tip de colesterol "bun", deoarece participă la funcțiile vitale ale corpului.
  • LDL colesterol - este tolerat de lipoproteine ​​cu densitate scăzută. Un astfel de colesterol este dăunător organismului. La creșterea cantității sale se dezvoltă ateroscleroza.
  • Mai multe despre colesterolul rău și bun, precum și rolul colesterolului în dietă.

Ateroscleroza se manifestă sub forma blocării lumenilor vaselor de sânge de plăcile de colesterol, care, stratificate pe pereții vaselor de sânge, blochează fluxul sanguin și aprovizionarea cu oxigen a țesuturilor. Ateroscleroza poate provoca astfel de boli cum ar fi insuficiența vasculară, infarctul miocardic, accidentul vascular cerebral, boala coronariană, hipertensiunea arterială.

Dezvoltarea acestor boli poate fi prevenită prin controlul nivelului de colesterol din sânge cu ajutorul testelor periodice. Normele fiecărui tip de colesterol sunt stabilite pentru bărbați și femei după vârstă, când valorile admisibile ale colesterolului "rău" sunt depășite, medicul prescrie medicamente în combinație cu o dietă anti-colesterol.

Caracteristicile dietei de colesterol

Sarcinile dietei:

  • prevenirea sau încetinirea dezvoltării aterosclerozei;
  • îmbunătățirea metabolismului organismului;
  • reducerea sarcinii asupra sistemului cardiovascular;
  • prevenirea excesului de greutate corporală;
  • asigură o alimentație bună;
  • să faciliteze activitatea ficatului, a rinichilor.

Pentru pacienții cu niveluri crescute de colesterol în sânge, sa elaborat o dietă specială - tabelul numărul 10С. Dieta se bazează pe tabelul numărul 10, care este utilizat pentru a trata diferite boli ale sistemului cardiovascular.

Caracteristici dieta numărul 10C:

  • minimizarea consumului de grăsimi animale;
  • cantitate minimă de produse cu carbohidrați ușor digerabili;
  • restricție de sare; când gătești, nu se folosesc sare, ci mâncare sărată la masă;
  • selectarea valorii energetice a meniului zilnic, în funcție de greutatea corporală a pacientului;
  • creșterea consumului de alimente bogate în vitamine din grupa B, acid ascorbic, oligoelemente;
  • carnea și peștele ar trebui să fie numai în formă fiartă;
  • legumele și fructele cu fibre grosiere sunt consumate fierte și tocate;
  • numărul de mese - de cel puțin 5 ori pe zi, porțiunile ar trebui să fie mici;
  • consumul de lichide - 1,2-1,5 litri pe zi.

Produsele autorizate

  • Pâine de grâu și de secară;
  • cookie-uri galetny;
  • carne slabă nesănătoasă;
  • legume supe;
  • carne tocată, cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte;
  • soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din pește în formă fiartă și arsă, hering îmbibat în sărare;
  • fructe de mare;
  • lapte, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi; brânza trebuie să fie ușor sărată, smântână este utilizată doar ca aditiv la feluri de mâncare;
  • cereale: ovăz, grâu, orz; limita utilizarea grisului, a cerealelor de orez și a pastelor;
  • varza de diferite soiuri, dovlecei, morcovi, dovleac, cartofi, roșii, castraveți, verdețuri;
  • cârnați - numai dietetice;
  • fructe proaspete și fructe de pădure;
  • slab ceai negru, ceai verde;
  • legume și sucuri de fructe, decoct de trandafir;
  • unt și uleiuri vegetale;
  • ou alb sub formă de omlete, ouă fierte moale - nu mai mult de trei pe săptămână, utilizarea gălbenușurilor este limitată;
  • usturoi;
  • mazăre, soia;
  • fructe cu coajă lemnoasă.

Produse interzise

  • Brioșă, patiserie;
  • produse din carne;
  • bulion de ciuperci, pește, carne;
  • tipuri de grăsimi de pește și carne, păsări de curte;
  • produse lactate fermentate cu conținut ridicat de grăsimi;
  • brânzeturi sărate bogate în grăsimi;
  • ciuperci;
  • produse afumate;
  • conserve;
  • ridiche, ridichi;
  • cârnați;
  • mâncăruri grase și picante;
  • ciocolată, înghețată, creme;
  • alimente prea sărate;
  • margarina;
  • carne de vită, grăsimi de vită și de carne de vită;
  • fast food

Meniu exemple

Prima opțiune

  • Mic dejun: terci de hrișcă cu ulei de măsline, budincă de brânză de vaci, ceai.
  • Micul dejun 2: o pereche de mere proaspete.
  • Prânz: supă de legume cu fulgi de ovăz, carne de vită cu carne, morcovi compot, compot de fructe.
  • Cina: salata de legume cu alge marine, condimentata cu ulei de in, coapta macinata in sos de lapte, cartofi fierti in bucati sau piure, ceai verde.
  • Pentru noapte: un pahar de kefir.

A doua opțiune

  • Mic dejun: brânză de vaci și cracker de morcovi, suc de mere.
  • Micul dejun 2: iaurt.
  • Prânz: borscht vegetarian, felii de cartofi copți, prăjituri de pește copt sau aburit.
  • Gustare: jeleu cu fructe.
  • Cină: terci de hrișcă cu bucăți de carne de vită fiartă, varză tocată, ceai.
  • Pentru noapte: iaurt fără grăsime.

Vă rugăm să rețineți că nu există semne de colesterol ridicat, o persoană nu va simți nici un simptom până la dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli. Colesterolul scăzut este, de asemenea, dăunător organismului, astfel încât sângele pentru colesterol trebuie donat la fiecare cinci ani; Prima analiză este luată nu mai târziu de 35 de ani pentru bărbați și 45 de ani pentru femei.

Controlul nivelului de colesterol din sânge cu ajutorul alimentației alimentare este o modalitate simplă și accesibilă de a păstra sănătatea sistemului cardiovascular și de a crește speranța de viață. Mănâncă sănătății tale!

Principiile principale ale dietei cu colesterol ridicat

Astăzi toată lumea a auzit despre o dietă fără colesterol. Încălcarea metabolismului grăsimilor în organism provoacă dezvoltarea aterosclerozei - o boală gravă, periculoasă pentru complicațiile acesteia. Tratamentul patologiei este complex, dar întotdeauna include corecția modului de viață și alimentație. Care sunt efectele colesterolului ridicat în sânge și modul în care o dietă vă poate ajuta: să înțelegem.

Un pic despre colesterol și efectele sale asupra corpului

Înainte de a înțelege caracteristicile dietei cu colesterol, merită să știți mai multe despre această substanță și despre efectul ei asupra corpului uman.

Deci, colesterolul sau colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimii, conform clasificării biochimice, aparținând clasei de alcooli lipofili (grași). Conținutul total al acestui compus organic în organism este de aproximativ 200 g. Cele mai multe dintre acestea, 75-80%, sunt produse de hepatocite în ficatul uman și doar 20% provin din alimente ca parte a grăsimilor.

Întrebarea logică este motivul pentru care organismul ar trebui să producă o substanță care este potențial periculoasă pentru aceasta, există un răspuns logic. O cantitate normală de colesterol este necesară, deoarece compusul organic îndeplinește următoarele funcții:

  • face parte din membrana citoplasmatică a tuturor celulelor, făcând-o mai elastică și durabilă (alt nume pentru alcoolul gras este stabilizatorul cu membrană);
  • reglementează permeabilitatea peretelui celular, blochează penetrarea anumitor substanțe toxice prin acesta;
  • este baza pentru sinteza hormonilor steroizi de către glandele suprarenale;
  • implicate în producția de acizi biliari, vitamina D în ficat.

Dar creșterea colesterolului în sânge reprezintă un anumit pericol pentru sănătate. Această patologie este asociată cu metabolizarea defectuoasă a grăsimilor din organism și este declanșată de:

  • etiologia (familială) dislipidemie;
  • insuficiență renală cronică;
  • hipertensiune;
  • hepatită acută sau cronică, ciroză hepatică;
  • pancreatită, cancer pancreatic;
  • tulburări endocrine și metabolice: diabet zaharat, hipotiroidism, deficit de hormon somatotrop;
  • obezitate;
  • abuzul de alcool;
  • fumatul, inclusiv pasiv;
  • luând anumite medicamente: COC, hormoni steroizi, diuretice etc.;
  • sarcinii.

Fiți atenți! Riscul de expunere la colesterolul crescut crește odată cu vârsta: dislipidemia este mai frecventă la bărbați după 35-40 de ani și la femei după 50 de ani.

În primul rând, colesterolul ridicat este asociat cu o boală, cum ar fi ateroscleroza. Această patologie se caracterizează prin apariția plăcilor grase pe suprafața interioară a arterelor, prin îngustarea lumenului vaselor de sânge și prin afectarea aportului de sânge la organele interne. Acest lucru este plin de dezvoltarea unor astfel de state, cum ar fi:

  • boala cardiacă ischemică;
  • angină anterioară;
  • encefalopatie dyscirculatorie;
  • afecțiuni circulatorii din creier: TIA și cel mai înalt grad de patologie - accident vascular cerebral;
  • afecțiuni circulatorii ale rinichilor;
  • afecțiuni circulatorii în vasele extremităților.

În patogeneza aterosclerozei, un rol important îl joacă nu numai concentrația de colesterol total, dar și de ce fracțiune din acesta prevalează în sânge. În medicină există:

  1. Aliprogenele aterogene - LDL, VLDL. Mari, saturați cu colesterol și trigliceride, se usucă cu ușurință pe intima vaselor de sânge și formează plăci aterosclerotice.
  2. Lipoproteinele antiaterogenice - HDL. Această fracțiune este mică și conține cantitatea minimă de colesterol. Rolul lor biologic este de a capta moleculele "pierdute" de grăsime și de a le transporta la ficat pentru a le prelua ulterior. Astfel, HDL este un fel de "perie" pentru vasele de sânge.

Astfel, o dietă cu colesterol ridicat ar trebui să vizeze reducerea fracțiunilor sale aterogene și creșterea HDL.

Cu colesterol ridicat, este important să urmați o dietă.

Dietele de vindecare reprezintă o etapă importantă în tratamentul multor patologii somatice. Ateroscleroza și tulburările metabolismului lipidic care au provocat aceasta nu reprezintă excepții. Înainte de a face un meniu cu colesterol ridicat, încercați să înțelegeți modul în care nutriția afectează nivelul acestuia.

Deci, dieta zilnica a unei persoane sanatoase contine in medie 250-300 mg de colesterol. Având în vedere faptul că majoritatea alcoolului gras este produsă în ficat, această cantitate este suficientă pentru a asigura nevoile fiziologice ale corpului.

Ce se întâmplă dacă colesterolul din sânge este ridicat? De regulă, o creștere a concentrației acestui compus organic se produce datorită fracțiunii "proprii" endogene. În orice caz, chiar și 250-300 mg de substanțe care provin din exterior, devin inutile și agravează doar cursul de ateroscleroză.

Astfel, nutriția medicală pentru a reduce nivelul de colesterol din sânge:

  1. Efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
  2. Normalizează metabolismul.
  3. Deja în prima lună, contribuie la reducerea grăsimilor "rele" din organism cu 15-25% din original.
  4. Reduce probabilitatea formării plăcii aterosclerotice pe peretele interior al arterelor.
  5. Provoacă o scădere a riscului de complicații periculoase pentru sănătate și viață.
  6. Mărește speranța de viață a persoanelor cu metabolism scăzut al grăsimilor.

Prin urmare, respectarea principiilor nutriției clinice în toate etapele tratamentului aterosclerozei ajută la obținerea unor rezultate excelente. Cum să reducem colesterolul în sânge cu ajutorul unei diete: să înțelegem.

Principiile nutriției terapeutice

O dietă cu colesterol ridicat în sânge nu numai că împiedică formarea de plăci aterosclerotice noi. Aderența prelungită la principiile nutriției terapeutice va ajuta la curățarea vaselor de depozite de colesterol și chiar la "dizolvarea" plăcilor mature. Printre regulile de baza ale dietei pentru scaderea colesterolului sunt:

  • o restricție / excludere severă a produselor care determină creșterea concentrației lipidelor "rele";
  • reducerea consumului zilnic de colesterol la 150-200 mg;
  • saturarea corpului cu colesterolul "util";
  • mananca cantitati mari de fibre;
  • fracționate mese în porții mici;
  • respectarea regimului alimentar.

Ce poate și nu poate mânca cu colesterol ridicat

Abandonarea colesterolului dietetic este primul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge. Acest compus organic se găsește în grăsimea animală, care face parte din carnea grasă, untură, carne afumată, produse lactate, gălbenuș de ou și altele. Trans-grăsimile, unul dintre subprodusele industriei alimentare, au un efect negativ asupra nivelului de colesterol configurare.

Fiți atenți! Aportul de colesterol "alimentar" în organism este un proces opțional: chiar și pe termen lung, pe bază de plante (dar în același timp echilibrat!) Nutriție, o persoană rămâne sănătoasă.

Carne și organe comestibile

Carnea poate aduce atat beneficii cat si rani unui pacient cu ateroscleroza. În plus față de proteina de înaltă calitate, conține grăsime animală, care reduce concentrația HDL "bun" și mărește fracțiunea de colesterol aterogen.

Este posibil să includeți carne într-o dietă împotriva aterosclerozei? Este posibil, dar nu toate: în această grupă de produse ele sunt secretate de colesterolul ridicat:

  • creier - 800-2300 mg / 100 g;
  • muguri - 300-800 mg / 100 g;
  • ficat de pui - 492 mg / 100 g;
  • carne de vită - 270-400 mg / 100 g;
  • carne de porc - 380 mg / 100 g;
  • inima de pui - 170 mg / 100 g;
  • ficat de ficat - 169 mg / 100 g;
  • carne de vită - 150 mg / 100 g;
  • ficat de porc - 130 mg / 100 g;
  • carnati afumati - 115 mg / 100 g;
  • cârnați, cârnați - 100 mg / 100 g;
  • grăsime de vită - 90 mg / 100 g

Aceste alimente sunt bombe reale de colesterol. Utilizarea lor chiar și într-o cantitate mică conduce la o dislipidemie crescută și la un metabolism scăzut al grăsimilor. Carnea grasă, produsele secundare și cârnații trebuie complet excluse din dieta alimentelor terapeutice cu colesterol scăzut.

În plus față de conținutul actual de colesterol, alte substanțe din produs afectează dezvoltarea aterosclerozei. De exemplu, seu de vită conține o cantitate mare de grăsimi refractare, ceea ce îl face și mai "problematic" în ceea ce privește formarea plăcilor de colesterol decât carnea de porc.

Dieta pentru a reduce colesterolul permite utilizarea urmatoarelor produse din carne:

  • miel de slabit - 98 mg / 100 g;
  • carne de iepure - 90 mg / 100 g;
  • carne de cai - 78 mg / 100 g;
  • carne de miel - 70 mg / 100 g;
  • piept de pui - 40-60 mg / 100 g;
  • Turcia - 40-60 mg / 100 g

Carnea cu conținut scăzut de grăsimi de miel, iepure sau păsări de curte este un produs alimentar. Acestea conțin o cantitate moderată de colesterol și sunt saturate cu proteine ​​de înaltă calitate. Medicii spun că produsele fierte sau aburite din acest grup pot fi consumate de 2-3 ori pe săptămână.

Astfel, o dieta impotriva colesterolului are urmatoarele reguli pentru consumul de carne si pasari de curte:

  1. Înlăturați complet din dieta carne de vită, carne de porc, organe comestibile și cârnați.
  2. În timpul unei diete care scade colesterolul, puteți mânca carne slabă, iepure, carne de pui sau curcan.
  3. Îndepărtați întotdeauna pielea de la pasăre, deoarece conține un procent ridicat de colesterol.
  4. Aruncați metodele "dăunătoare" de gătit - prăjire, fumat, sărare. De preferat, fierbeți, coaceți sau aburiți carnea.
  5. Se recomandă ca carnea cu conținut scăzut de grăsimi să fie inclusă în dietă de 2-3 ori pe săptămână.
  6. Este mai bine ca legumele proaspete / tratate termic (cu excepția cartofilor) să fie folosite ca o farfurie, mai degrabă decât simple carbohidrați - orezul alb, pastele etc.

Acizi grași saturați și grăsimi trans

Alimentele care conțin niveluri ridicate de acizi grași saturați și grăsimi trans reprezintă un pericol grav pentru metabolismul normal al grăsimilor din organism. Utilizarea excesivă a acestora este nedorită chiar și pentru o persoană sănătoasă, iar pacienții cu ateroscleroză ar trebui să-i excludă complet din dietă. Aceste produse includ:

  • margarina;
  • ulei de gătit;
  • salomas;
  • ulei de palmier (poate fi găsit și în ciocolată).

Indiferent de nivelul colesterolului din compoziție, ele saturează organismul cu lipide "rele", contribuie la formarea de noi plăci aterosclerotice și la dezvoltarea rapidă a complicațiilor vasculare acute și cronice.

Experții recomandă înlocuirea grăsimilor saturate dăunătoare cu uleiurile vegetale:

  • de măsline;
  • floarea-soarelui;
  • susan;
  • in și altele

Uleiul vegetal este clasificat ca produs care reduce riscul de formare a plăcii aterosclerotice, deoarece nu conține colesterol, dar este saturat cu acizi grași polinesaturați.

Fiți atenți! O cantitate mare de acizi grași saturați se formează în timpul prăjirii felurilor de mâncare, astfel încât pacienții ar trebui să refuze în mod absolut această metodă de gătit.

Pește și fructe de mare

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol la bărbați și femei trebuie să includă în mod necesar consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână. Conținutul compușilor organici considerați în diferitele soiuri de locuitori ai rezervoarelor nu este același:

  • macrou - 360 mg / 100 g;
  • stelistă sturion - 300 mg / 100 g;
  • crap - 270 mg / 100 g;
  • stridiile - 170 mg / 100 g;
  • creveți - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • hering - 97 mg / 100 g;
  • păstrăv - 56 mg / 100 g;
  • ton - 55 mg / 100 g;
  • stiuca - 50 mg / 100 g;
  • cod - 30 mg / 100 g

În ciuda conținutului relativ ridicat de colesterol, peștele și fructele de mare sunt bogate în acizi grași nesaturați omega-3. În plus, compoziția lipidică a locuitorilor de apă dulce și marine este reprezentată în principal de lipoproteine ​​de bună densitate "bune". Prin urmare, consumul regulat de pește în formă fiartă, aburit sau coaptă va ajuta la reducerea manifestărilor de ateroscleroză existente și va asigura prevenirea formării de noi plăci de colesterol.

Lapte și produse lactate

Laptele și produsele lactate, în special dacă sunt fabricate din lapte integral, trebuie utilizate cu prudență la pacienții cu colesterol ridicat. Conținutul acestei substanțe rămâne destul de ridicat în ele:

  • Brânză Gouda, 45% grăsime. - 114 mg / 100 g;
  • Brânză brânză, 60% grăsime. - 100 mg / 100 g;
  • smântână, 30% grăsime. - 90-100 mg / 100 g;
  • cremă, 30% grăsime. - 80 mg / 100 g;
  • brânză de vaci de grăsime - 40 mg / 100 g;
  • lapte de capră 30 mg / 100 g;
  • lapte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • chefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 1 mg / 100 g

Astfel, pacienții cu ateroscleroză sunt sfătuiți să excludă din dietă brânza tare maturată, smântână și smântână. Dar 1% lapte, kefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi va oferi organismului suficiente proteine ​​și calciu cu un conținut redus de colesterol.

Ouăle sunt un produs controversat pentru pacienții cu atoroscleroză. Proteinele benefice și dietetice se învecinează în gălbenuș, care conține o cantitate mare de colesterol:

  • oua de pui - 570 mg / 100 g;
  • ouă de prepeliță - 600 mg / 100 g

Cu o astfel de cantitate de alcool gras, se pare că aceste produse ar trebui să fie strict contraindicate la ateroscleroză. Dar acest lucru nu este cazul: faptul că gălbenușul conține în mare parte lipoproteine ​​"bune", precum și substanța biologică unică lecitină. Contribuie la normalizarea metabolismului lipidic și elimină excesul de colesterol din organism. Astfel, se permite utilizarea ouălor, dar nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.

Carbohidrați simpli

Interesant este faptul că consumul excesiv de carbohidrați poate duce, în unele cazuri, la creșterea nivelului de colesterol din sânge. Acest proces complex biochimic este un lanț de reacții de clivare a polizaharidelor cu conversia lor în glucoză și apoi trigliceride și țesut adipos.

Prin urmare, în timpul unei diete terapeutice, pacienții sunt sfătuiți să limiteze consumul:

  • cartofi;
  • paste;
  • orez alb;
  • dulciuri, biscuiți, alte produse de cofetărie.

Este mai bine să le înlocuiți cu carbohidrați greu de digerat (majoritatea crupelor, orez brun), care, digerate, eliberează porții de glucoză dozate. În viitor, este cheltuit pe nevoile corpului și nu transformat în grăsime. Un bonus frumos la includerea unor astfel de produse în dieta va fi un sentiment lung de sațietate.

Legume și fructe

Legume și fructe proaspete proaspete - aceasta ar trebui să fie baza nutriției. În timpul zilei, pacienții cu ateroscleroză sunt recomandați să mănânce cel puțin 2-3 fructe diferite și 2-3 soiuri de legume. Alimentele vegetale sunt bogate în fibre, care curăță pereții intestinali ai toxinelor, restabilește digestia afectată și ajută la scăderea în greutate.

Cele mai multe proprietăți anti-aterogenice au:

  • usturoi - pentru un efect pozitiv, ar trebui să utilizați 1 cățel de usturoi timp de 3-6 luni;
  • Pepperul bulgar - lider în conținutul de vitamina C, care este un puternic antioxidant;
  • morcovi - o sursa de vitamina A;
  • Kiwi și ananas sunt fructe care ajută la normalizarea metabolismului și la reducerea greutății corporale.

Fiți atenți! Sursa de fibre din dieta poate fi aditivi alimentari specifici - de exemplu, ovaz sau tărâțe de secară.

băuturi

Respectarea regimului de băut - un pas important în normalizarea metabolismului și scăderea în greutate. Asistentul principal în această chestiune este apa curată. O dieta cu colesterol ridicat la femei implica consumul de apa de la 1,5 la 2,5 litri (in functie de inaltime si greutate). La bărbați, această cifră poate ajunge la 3-3,5 l / zi.

De asemenea, este bine să beți ateroscleroza:

  • creează decoct;
  • cremă de casă, mămăligă de casă;
  • ceai verde.

Sub interdicție rămân cafeaua și alcoolul sub orice formă. O băutură revigorantă parfumată conține o substanță Kafestol, care poate afecta indirect nivelul de colesterol din organism, mărind-o. Alcoolul provoacă apariția tulburărilor metabolice și a afectării intimei vasculare. Toate acestea sunt un factor predispozant pentru dezvoltarea aterosclerozei.

Colesterol fără dietă: meniu de 7 zile

Micul dejun este una dintre cele mai importante mese. El este cel care dă energie pentru întreaga primă jumătate a zilei și ajută la trezire. Chiar și la pacienții cu ateroscleroză, micul dejun ar trebui să fie suficient de dens și să includă porridge / ouă / brânză de vaci (opțional), precum și fructe sau legume proaspete.

La elaborarea unui meniu de prânz, urmați regula de mai jos:

  • ½ volumul de alimente ar trebui să fie legume proaspete sau fierte;
  • ⅔ volumul de alimente cade pe carbohidrații complexi - cereale, orez brun;
  • restul ⅓ este carnea, păsările de curte, pește sau proteine ​​vegetale.

La planificarea meselor, aceste proporții sunt păstrate, cu excepția faptului că întregul volum al vasului este umplut cu salată de legume. Există carbohidrați pentru noapte, chiar și complexi, nu se recomandă.

Dacă aveți dificultăți în alegerea felurilor de mâncare, contactați medicul. El va putea să vă răspundă la întrebări și să vă recomande schema optimă de nutriție terapeutică. Un meniu eșantion pentru săptămână, care este potrivit pentru cei care încearcă să reducă nivelurile de colesterol din sânge și normalizează metabolismul, este prezentat în tabelul de mai jos.